La grappa è un distillato prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e vinificate in Italia. Di colore trasparente, è soggetta a vari stadi invecchiamento ed si presta ad essere aromatizzata, sia con frutta che con erbe aromatiche.
Per quanto riguarda gli accostamenti gastronomici, la grappa può essere utilizzata per aromatizzare carni bianche, carni di suino, marmellatee verdure. La grappa è consumata generalmente come digestivo, ma può servire anche per conservare la frutta, soprattutto ciliegie, prugne e pesche. Da servire a 18 - 20 °C.
