Vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia.
Sistema d’allevamento : Guyot
Posizione : collina e pianura terreno marnoso e arenaceo.
Vendemmia manuale. La prima fermentazione è svolta interamente in acciaio, con l’uso di lieviti selezionati, dopodiché la spumantizzazione prosegue per almeno quattro mesi in autoclave, affinamento in bottiglia.
Dal perlage fine e delicato, con profumi di banana, agrumi, caramello e lieviti freschi; in bocca risulta morbido pur essendo secco e con una leggera punta amara e di più sapida, agrumato e corposo, vivace.
Accostamenti gastronomici Perfetto come aperitivo o con antipasti ma si adatta bene anche per tutto il pasto e dessert; ideale con pesce, carni bianche e verdure. Da servire a 8-10°C. g° 12%
