Questa qualità di Pinot Grigio è ramata poichè viene lasciata a contatto con le bucce per 24 ore. Robusto, irruente simpatico all'occhio la tonalità ramata, di qualità elevata. Il bouquet è distinto e spiccato e richiama il fiore d'acacia. Il gusto è secco, gradevole, gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia.
Per quanto riguarda gli accostamenti gastronomici, il Pinot Grigio si adatta molto bene con gli antipasti, prosciutto in particolare, minestre leggere, risotti, con il pesce e carni bianche. Si presta bene anche come vino da aperitivo. Va servito sugli 8° - 10° C.
